主料
奶粉 :25泡打粉 :1小勺
低筋面粉 :20
马铃薯淀粉 :135
细砂糖 :35
全蛋 :45
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.取一个鸡蛋大碗打散。
2.加入细砂糖搅匀,不需要打发。
3.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
4.用手捏成光滑面团,根据实际调整马铃薯淀粉用量。用淀粉与蛋液调节。不粘软,不干燥开裂即可。
5.用手抓少量面团,捏成如黄豆大小的图球,因为面团是有些松散的,所以搓的话会散开。
6.也可将面团擀成面片切成小丁搓一搓,这样做出的没有之前方法那么圆。然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,10分钟左右。表面上色即可
这款小馒头的面团一开始会比较松散,耐心揉会儿就能成团。假如嫌整形麻烦,可以在案板上将面团擀成薄面片,然后切成小丁,撒些干淀粉,搓一搓。这样做出来就没有那么圆。