主料
蛋黄 :2个低筋面粉 :90
玉米淀粉 :40
无盐黄油 :80
辅料
糖粉 :35无铝泡打粉 :2
奶粉 :15
具体步骤
1.黄油软化,加入糖粉打至松发
2.加入一个蛋黄,搅打均匀,最好用打蛋器
3.继续加入第二个蛋黄,搅打均匀。烤箱预热180℃
4.将粉类,低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,泡打粉混合搅匀,过筛加入
5.用橡皮刮刀切拌均匀成面团
6.将面团搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤10分钟左右至表面上色即可
用这种方法,泡打粉是必须用的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康