主料
榴莲 ：100蛋黄 ：3个
低粉 ：80
牛奶 ：1大匙
蛋白 ：4个
辅料
橄榄油 ：50ml水 ：40ml
砂糖 ：50
柠檬汁 ：几滴
具体步骤
1.榴莲中加入牛奶搅拌均匀；
2.榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀；
3.依次加入油和水，每次都搅拌均匀；
4.筛入低粉，搅拌均匀；
5.将蛋白分次加入白糖打至有弯钩；
6.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中；
7.再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀；
8.最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀；
9.倒入模子中，在桌子上震两下；
10.180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣。
1.因为榴莲的含糖量已经很高了，所以蛋黄糊中没有加糖，蛋白糊中的糖也减少了；2.榴莲要用那种非常软的，做出来的才好吃。
