蒜茸豆豉苦瓜口味独特，做法简单，有清热的功效，尤为适合在炎炎夏日吃。豆豉和苦瓜是属于较为匹配的，豆豉的香味中和了苦瓜的苦味，不会让人觉得苦口，同时再加上大蒜的香味，反而会为这种特别的味道迷住。炎热的夏季，来一份亲热去火的苦瓜会有助于身体健康喔。
主料
苦瓜 ：350辅料
盐 ：3鸡精 ：2
油 ：30毫升
豆豉 ：一汤勺
白糖 ：一茶匙
具体步骤
1. 苦瓜洗净
2. 准备豆豉和蒜茸
3. 苦瓜切开后去除籽和白色的膜后切片
4. 锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉
5. 热锅温油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
6. 倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整
7. 加入鸡精翻炒均匀
8. 加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
