莲藕是我们经常食用的食品,或蒸煮或凉拌或炒制,很少将莲藕炸制成饼,今天我们就来做独具一格的莲藕肉末饼。肉末加入莲藕,香脆可口而且去除肉末的油腻味。辅之以盐、老姜、香葱,味道更加丰富。料酒更加增添了食物的清香,生抽将酱香加入这道菜之后,相信会有不错的滋味体验。
主料
莲藕 :300肉馅 :30
面粉 :20
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :适量
老姜 :适量
香葱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
莲藕,洗净去皮,擦丝。加入少量盐,加入调味好的肉沫。加入2勺面粉。
2.加入适量的盐,鸡精,淀粉,搅拌均匀
3.可用勺子做圆饼形状,放入油锅翻炸
4.两面金黄,炸透出锅
两面继续煎至微焦。功能时间到。盖上盖子,利用余热,彻底焖熟。开盖,均匀撒上白胡椒粉。出锅。根据个人喜欢,抹上蕃茄酱,苹果酱。
1、莲藕擦丝后,马上加面粉调匀,在空气中会发黑。