素炒三椒是一道制作过程特别简单而且味道非常不错的菜品。素炒三椒是一道纯素菜，可以用红、黄、绿三色彩椒炒，那味道还真不错。彩椒的维生素C含量很高，所以最好不要长时间煸炒，也不好和其它蔬菜一起搭配着炒。素炒三椒看着就非常有食欲哦。
主料
青椒 ：适量红椒 ：适量
黄椒 ：适量
鸡蛋清 ：适量
辅料
耗油 ：适量盐 ：适量
木耳 ：适量
洋葱 ：适量
具体步骤
彩椒洗净。木耳泡发。鸡蛋清放入容器。
加入5克的干淀粉。搅打均匀。
电饼铛预热，将蛋清摊成鸡蛋饼。将鸡蛋饼和木耳切成条备用。
彩椒切成条备用。紫皮洋葱切成丝，炝锅用。
热锅热油，将洋葱丝放入锅中炝锅。炝出香味，放入彩椒丝迅速煸炒。
放入蚝油煸炒均匀。放入鸡蛋丝和木耳。
继续煸炒均匀后关火。
关火后放入盐和素易鲜调味，拌匀即可。
