爽辣腌黄瓜这道菜肴的材料是大家经常吃的，但是菜肴因为材料的颜色搭配各种材料显得美观吸引。其中剁椒给菜肴增添颜色，让这道美食更好看，其中醋给菜肴带来香味，让这道菜增添香味，搭配醋黄瓜让这道菜口感增添不少，吃起来让这道菜在口感上更加好吃。
主料
黄瓜 ：1000辅料
八角 ：2个桂皮 ：2小段
大蒜 ：2头
红干椒 ：30个
盐 ：50
酱油 ：400
香叶 ：适量
油 ：30
生姜 ：1大块
具体步骤
1.黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。
2.可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。
3.黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。
4.准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。
5.炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。
6.倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。
7.把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。
8.倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。
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