美味爽脆淹黄瓜,国人的最爱,更是夏季必不可少的开胃前菜。将酸甜咸辣四种味道混合搅拌在一起,吃起来一点都不怪,反而异常美味。酸甜适中又带点辣感,黄瓜咬起来也是“咯嗒咯嗒”清脆爽口,吃完一块又一块,根本停不下来。黄瓜酱汁用来炒菜也是很下饭。
主料
黄瓜 :1600辅料
蒜 :2头姜 :1小块
朝天椒 :5个
泡椒 :5个
食盐 :2勺
生抽 :240ml
白醋 :240ml
冰糖 :160
具体步骤
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
把小白菜挤干水份,切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
.蛋清打发,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。