烤猪肘肉,这个菜听上去就是一个味道的菜,香气扑鼻。猪肘肉在猪身上相对于来说是最嫩的肉,味道鲜嫩,并且肥瘦相间。蛋白质的含量高,丰富的蛋白质中使菜的味道与色泽并存。猪肘肉在很多的宴席中也是不必可少的菜肴。在夏天也是夏季佳品。
主料
肘子肉 :500辅料
八角 :1个姜片 :3片
香叶 :3片
小葱 :2颗
生抽 :适量
老抽 :少许
盐 :少许
孜然 :适量
具体步骤
1.肘子肉洗干净沥干水分
2.锅里加入适量的水加入姜片,放入肘子肉焯水
3.准备卤汤配料
4.锅里加入适量的水把图3配料放入
5.再放入肘子肉,加入生抽、老抽煮开
6.煮开后把所有材料倒入电压锅
7.35分钟
8.35分钟后,取出沥干
9.整个肘子肉抹上少许盐,再撒上孜然
10.烤箱预热后,放入中层,上火220度,下火200度,15分钟
11.烤好再配点青菜真美味
1、猪肘子肉比较厚,入锅前可以在厚肉的地方划几刀,以便入味2、由于卤汤只下了生抽和老抽,卤好后味道不太咸,所以在烤前抹上少许盐