主料
猪肉片 :50丝瓜 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.丝瓜去皮洗净,猪肉、蒜瓣洗净备用。
2.丝瓜、猪肉切片,姜切丝,蒜拍碎切末备用。
3.锅中放油.
4.油热后放入肉片炒至变色。
5.放入姜蒜煸出香味。
6.倒入切好的丝瓜片炒至变软。
7.倒入适量生抽翻炒均匀,盖盖稍闷2-3分钟,过程中要翻炒。
8.关火放入咸盐翻炒均匀。
9.出锅,OK!
丝瓜容易氧化发黑,所以要用不锈钢的刀和锅来操作,避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒,减少放置时间。丝瓜完全老化成熟后晒干,可用于刷锅洗碗。