主料
茄子 :一个辅料
葱 姜 蒜 :少许油 :适量
鸡蛋 :一个
面粉 :适量
具体步骤
1.首先将茄子洗净,去皮,斜着切成一指厚的片,然后在上面轻划几刀,方面入味
2.准备容器放入面粉,加鸡蛋和少量水将面粉活匀
3.将茄子放入面粉中,锅内加入大量油烧热
4.油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油
5.葱姜蒜切好,锅内倒油,烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水
6.水烧开后倒入茄子加酱油 醋 老抽 盐 鸡精小火慢煨片刻即可
7.最后依个人爱好加香菜香油就OK了~
8.最后剩的面糊又加盐胡椒面烙了个山东大饼~~