主料
藕 :1000辅料
糯米 :适量红糖 :适量
糖桂花 :适量
红枣 :适量
牙签 :适量
粽叶 :适量
具体步骤
1.糯米洗净后用清水浸泡数小时。
2.红枣洗净去核,切成小粒。
3.把泡好的糯米控水后拌入枣肉粒。
4.藕洗净去皮,用刀斜切掉藕的顶部。
5.把调好的糯米灌入藕眼,用筷子捣实。
6.把切掉的藕片盖在切口上,用牙签插牢。无需用很多的牙签,不然就成刺猬了。
7.压力锅里铺入粽叶。
8.把灌入糯米的藕排好,放入干红枣。
9.倒入没过藕的清水,倒入两汤匙红糖。
10.压力锅调到煮豆或蹄花档,煮至软糯。
11.煮好的糯米藕晾凉切片,调上糖桂花。
1、建议用新疆出产的红枣,新疆枣肉质紧密细腻,糖分较内地枣子要高许多。2、做糯米藕建议用红花藕或麻花藕来做,这两种藕淀粉较多。