主料
鸡肝 :100红辣椒 :50
鸡心 :100
鸡肫 :200
辅料
油 :适量糖 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
葱段 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.食材:红辣椒、姜切丝,葱切段
2.鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水,将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会
3.锅内加入少许油加热,下入鸡杂和姜迅速翻炒,炒好后盛出
4.锅内加入少许油加热,下入红辣椒翻炒片刻
5.加入之前炒好的鸡杂一块翻炒,并加入盐、糖、老抽调味
6.起锅前加入葱段翻炒一分钟
7.起锅装盘
鸡杂需提前浸泡半个小时。