主料
青椒 :100青蒜 :10
猪腰 :200
辅料
干辣椒 :适量生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.请卖猪腰的人,将猪腰用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要,切片;回家用盐搓洗,去除臊味。
2.洗净的猪腰
3.姜,青蒜,干辣椒、姜片备用
4.青椒切块
5.锅内置少量油,加热后,下青蒜段、干辣椒、花椒、姜片等爆香
6.下猪腰片翻炒
7.猪腰片变色后,加入少量生抽提鲜
8.加入适量的盐,装盘
9.锅内下少量油,加热后,下青椒块翻炒至断生
10.下猪腰和其他的配料,反复翻炒,至青椒入味。
用盐搓洗,可以很快洗净猪腰的臊味。