麻辣猪蹄儿经常出没于人们的餐桌之上，备受人们的喜爱，所需要的食材主要为猪蹄、尖椒、干辣椒。猪蹄作为一搭配老少皆宜的食材，富含丰富的胶原蛋白，长期食用有助于美容养颜，搭配上富含丰富的辣椒素的辣椒，变得更加鲜美比无比，令人垂悬欲滴。
主料
猪蹄 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
干辣椒 ：适量
尖椒 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
准备好所需的麻椒、香叶与小茴香；生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段，灯笼椒切开口。
猪蹄斩成大段洗净后放入电压力锅，添入没过猪蹄块的清水，放入拍散的生姜与八角。
用压力锅压至稍微软烂且带有一点嚼劲。
猪蹄压好后，用漏勺撇去汤汁里面的浮沫。
炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。
倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。
倒入煮猪蹄的汤汁，调入精盐大火煮开后小火煮10分钟，使麻香味融入汤汁。
倒入用压力锅压好的猪蹄，小火翻炒至汤汁粘稠，最后大火稍收汁。
