主料
草鱼 :根据自己姜 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
五香粉 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
辅料
大蒜 :适量鸡精 :适量
具体步骤
1. 先将鱼去骨将肉切成条,然后加入料酒、盐、酱油、花椒、姜末,蒜末腌制。
2. 锅内倒入平时炒菜差不多的油,待油八成热时,将腌制半小时的鱼肉倒入炒制断生盛入盘内。
3. 锅内再倒入跟刚才差不多的油,油热倒入青尖椒、干辣椒,姜蒜、花椒炒香后再将鱼肉倒入一起炒,出锅前倒入芹菜,香菜即可出锅。
大火炒制,翻动时注意,鱼肉容易散