说道鸭子,大家可能第一时间想到的都是北京烤鸭。但是北京烤鸭毕竟营养比不上家常的鸭子。姜仔话梅鸭作为客家菜中的一道名菜。是一种极具创意的吃法。它利用酸梅盖住鸭子本身的腥味,而且酸甜的梅子与鲜嫩的鸭肉搭配,性暖开胃,营养丰富。
主料
鸭子 :半只酸梅 :一把
辅料
小葱 :适量辣椒 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.去掉鸭头、鸭脖、鸭屁,股竖着切开取一半,先切大块,再剁成麻将大小的块姜仔话梅鸭的做法 步骤1
2.准备蔓越莓、柠檬切片。
5.待香味出来后加生抽5汤匙(大汤匙就2汤匙),冰糖1把,水1碗,盖盖煮约10-15min。打开锅盖收汁,撒一点盐,出锅撒葱花