主料
番茄 :1个大头菜 :1个
鸡蛋 :3个
辅料
花椒 :5颗葱 :1/2根
盐 :2小勺
油 :1大勺
具体步骤
1. 番茄切片,鸡蛋打碎,大头菜切片,葱切丝待用。
2. 开火,热锅,倒油,油热后,倒入蛋液,翻炒,待蛋液凝固鸡蛋炒熟后,将鸡蛋取出,待用。
3. 重新开火,热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
4. 重新开火,放入葱花,翻炒,倒入番茄翻炒。
5. 待番茄炒至糊状时,放入盐,翻炒,放入大头菜,翻炒。
6. 待大头菜成半透明时,放入炒好的鸡蛋块,翻炒。此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐。
7. 翻炒均匀后,完成。