秘制贵妃牛肉燥怎么做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净，放入滚水中以小火煮约40分钟至软后取出沖凉至完全冷却，切成小丁备用。

2. 将姜、红葱头及蒜仁洗净、去皮、切碎备用。

3. 锅中倒入约150㏄沙拉油烧热，放入作法1的猪皮以小火爆香，再加入辣椒酱炒至油变为红色。

4. 将牛绞肉及肥猪肉放入作法3的锅中，以中火炒至表面变白散开，续加入其他调味料，煮开后加入猪皮，改小火煮约25分钟即可。