主料
熟芝麻 :适量低粉 :100
苏打粉 :5
干酵母 :3
牛奶 :60
黄油 :20
海苔 :适量
盐 :5
糖粉 :5
辅料
具体步骤
1. 除海苔外其他材料称重。牛奶隔水加至温热,加入酵母粉,搅拌均匀。低粉加入盐糖苏打熟芝麻混合均匀。
2. 海苔用料理机粉碎。加入混合好的面团中。最后加入黄油揉至光滑发亮。用保鲜膜保湿醒面20分钟。
3. 将面团擀成厚薄均匀的面饼,擀得越薄越好。用模具刻出形态。整齐摆上烤盘。在饼干胚上刷一层淡盐水。
4. 烤箱预热,150°中层15分钟。
5. 取出晾凉,装碗拍照。
1、水温和时间是酵母粉发酵的关键,掌握不好烤出来的饼干口感会硬。2、擀面团容易黏,还是涂食用油比较好,撒上面粉虽然可以起到防粘的效果,但是粘面粉烤出来成品不漂亮。3、加适量苏打粉可以使饼干更酥脆,色泽更靓。