简单自制牛肉干的选材用料都非常的方便，而且这道牛肉干，易于操作，在家也可以自己制作就更重要的是，便于携带，可作为小零食，即取即食。这倒简单自制牛肉干儿可以作为孩子的零食也可以作为茶余饭后的点心，然后牛肉的肉质入味深厚，但是并不磨牙，所以这道牛肉干儿还是非常值得我们学习的。
主料
牛肉 ：1000辅料
花椒 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
砂糖 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
可以食用了
