牛尾看起来很细,将其切成小段,蒸煮起来真是棒的不得了。而山药去掉外皮之后看起来还有些白嫩,煮熟了就感觉很软糯,一口吃下去真是美滋滋的。注意在去掉山药外皮的时候要带手套哦,否则会很粘手的。如果喜欢吃辣,可以在这个山药牛尾煲里加一些干辣椒哦。
主料
牛尾骨 :适量山药 :适量
鹿茸 :适量
辅料
水 :适量当归 :适量
橘皮 :适量
党参 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛尾切小块,清水中浸泡,去掉血水
冷水下锅焯一下水
焯好水的牛尾捞起,放冷水中浸泡一下
砂锅中倒入水,放入牛尾,加入葱姜
辅料全部用纱布包起来
纱布捆扎好之后放人砂锅中,大火煮开后转小火慢炖,1小时左右捞起纱包不用
每次小火炖一小时就关火焖1小时,反复5-6次,再加入切块的山药,盖上盖子大火炖半小时,最后小火一小时,放入盐调味即可
最后放上葱花装饰即可