咸鲜的糯米香菇烧麦 ,烧卖相信很多人在酒楼、酒店都吃过吧,但是它的皮做起来就是挺麻烦的,这个做法做出来的皮就没那么复杂,我们都可以选择。我一直觉得外面的烧卖挺好吃的,比起饺子更有味道吧。多个人做起来就会比较快,一个开皮,一个包馅。
主料
香菇 :适量五花肉 :适量
腊肠 :适量
面粉 :适量
糯米 :适量
辅料
生抽 :适量糖 :适量
具体步骤
糯米加水加两汤匙生抽泡半小时后煮成糯米饭。
煮糯米饭的时候,开始和面。面粉中分次加入适量的开水,直到成棉絮状。
活成光滑的面团,醒半个小时,再揉光滑,就可以开始擀皮包烧麦了,皮要越薄越好。
准备馅料,香菇切丁,肉和腊肠切丁,葱姜切末。
炒馅料,锅中放适量的油,放肉丁和腊肠炒变色后加香菇丁,加生抽和糖根据个人口味调味。最后关火加入葱末姜末拌匀。
煮好的糯米饭和馅料拌在一起。糯米和馅料拌在一起的时候,可以尝一下味道,不够再加生抽和糖。我全程用生抽和糖调味,没有用到盐巴,这样颜色好看,酱色的。
包烧麦其实很简单,取一张皮,放好馅料,用另外一只手的虎口,把皮竖起来,再用虎口按压颈部即可。包好的烧麦放入蒸锅蒸熟即可。