粗粮细吃———杂粮粑。一听这个名字,你便大概能猜到,这道菜是养生的吧?这是一道营养价值丰富,绿色,健康,养生的粗粮食品,而且味道也非常的好吃。搭配一杯清香的茶,或者一杯浓浓的咖啡,纯纯的奶茶,真的是绝配。心动了没有?心动了赶紧收藏起来。
主料
黑豆 :100燕麦 :100
辅料
糯米粉 :80糖 :适量
粽叶 :适量
水 :适量
具体步骤
1.黑豆用湿毛巾搓揉,去掉灰尘,晾干备用
2.燕麦准备好
3.将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里
4.设置研磨键,将杂粮打成粉末状
5.干粽叶用水浸泡几个小时备用
6.将打好的粉放在盆里,再将糯米粉也放进去
7.分次缓缓加入冷水,一边加水,一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态
8.取一些面,放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形
9.粽叶交叉呈十字放置,将面团摆放在粽叶中间,交替包裹起来
10.将包好的粑粑整齐地摆放在蒸锅里
11.大火蒸熟即可
1、粉类可以根据家里的情况稍微调整,但是糯米粉的分量一定要保存,这是粑粑口感绵软的关键,喜欢软一点的,多放点糯米粉,喜欢硬点的少放点,但是一定要放,否则粑粑太硬,不好吃。2、粑粑首先在手心团圆,稍微揉几下,蒸出来后更劲道。3、和面的时候要缓缓加水,面团不要太湿,无干粉的状态即可。4、粽叶事先用冷水泡发下,操作的时候才不会破裂。