主料
鸡蛋 :100细砂糖 :90
低筋面粉 :100
辅料
油 :适量白芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.鸡蛋倒入无油无水的容器中,一次性加入白糖,
3.盆下面放一盆热水,大概38度左右,打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.
4.低筋面粉过筛,分三次加入蛋糊中,用打蛋器从底部往上翻拌,使蛋糊盒面粉混合均匀
5.烤箱和蛋糕模一起提前预热,在预热过的模具中涂油
6.,将蛋糕糊倒入模具中,
7.然后再在表面撒上芝麻,180度预热,中层,烤20分钟左右上色脱模即可
鸡蛋要倒入无油无水的容器中烤箱和蛋糕模一起提前预热