主料
鲜牛奶 :80ml高筋粉 :300
奶油 :40
鸡蛋 :1个
辅料
细砂糖 :30酵母粉 :2.5g
盐 :3
具体步骤
1.准备好以上所诉主料以及辅料
2.除了奶油外,所有的材料揉成团后,再加入奶油(加入奶油我没拍)
3.揉出筋,发酵40分钟
4.发酵好的面团,分成8份,滚圆,醒10分钟
5.搓成丁锥形
6.擀成薄片
7.从下往上卷成卷,从中间切一刀
8.做好的面包卷
9.擦上蛋夜,最后发酵至俩倍大(由于第二次发酵有湿度和温度的要求,建议在把生胚放在烤箱顶层,下面放盆热水进行发酵)
10.如图所示发酵后的面包生胚
11.上后170度下火150度,烤20分钟(这是烤好的面包外表不大好看,但是真心好吃)
1、时间要根据自家烤箱而定,为了避免面包烤糊可以在烤盘上盖锡箔纸2、面好烤出来的效果要看发酵是否成功,所以很重要