自制臭豆腐乳怎么做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

老豆腐 ：2块

辅料

盐 ：适量

具体步骤

豆腐切块放开水中煮一下捞出控水。

放凉后，用笼屉放粽叶，把豆腐块放粽叶上，再用保鲜膜密封。

放阴凉处等待发酵。

发酵约4天后，开始每日观察，如豆腐表面有黄白色粘液附着，则基本发酵好。

密封保存一周后即可食用。

烹饪技巧

豆腐一定要选择老豆腐，切块后我喜欢用水煮一开，发酵时间与温度有关，一般地区需要发酵5至7天。依着自己的口味，可加适量的辣椒或五香粉，那又是另一种味道。