主料
瓜远 :700胡萝卜 :一小块
蒜头 :3
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 逐条瓜远撕去外皮;
2. 撕去外皮后折成小段;
3. 胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分;
4. 热油锅,放进蒜头爆香;
5. 蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软;
6. 倒入瓜远,大火煸炒;
7. 边炒边洒点水;
8. 瓜远变色后喷点白酒;
9. 放盐调味;
10. 放一点点白糖提味;
11. 翻炒均匀即可装碟;
12. 瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆。