主料
牛肚 ：300辅料
食盐 ：少许鸡精 ：少许
姜 ：4片
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：3个
料酒 ：1大勺
辣椒酱 ：1大勺
白醋 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
香菜 ：少许
具体步骤
1.牛百叶洗净、切粗丝
2.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出立刻置入冷水，后捞起，沥干水份待用
3.两片姜切碎，蒜切末
4.炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒香
5.将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和香菜搅拌均匀
