主料
一切配方请看制作过程 :适量打发鲜奶油 :180
辅料
具体步骤
1. 沙拉油:20g。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱!
2. 玉米淀粉:30g
3. 蛋黄:150g 细砂糖:75g 盐:2g 放在一起。
4. 将步骤3打至如图所示,砂糖融化。
5. 加入玉米淀粉。
6. 搅拌至如图所示,然后加入沙拉油。
7. 搅拌至如图所示,切记不要打的太发,小心没有纹路。
8. 倒入盘中,我的盘子是22x30cm的。烘烤,上火230℃ 下火190℃ 5分钟,仅供参考。
9. 烤好的虎皮出炉,待凉。颜色稍微浅点吧。
10. 凉好的虎皮,四周整理一下,然后分成平均等分。
11. 分成30x10cm均等的两份。
12. 烤好的巧克力蛋糕也是分成30x10cm均等的两份。
13. 然后在巧克力蛋糕的一片上面抹上60g鲜奶油。
14. 将另一张叠在抹好鲜奶油的巧克力蛋糕上面,一定要叠加均匀。
15. 取一张分好的虎皮,在背面抹上打好的鲜奶油60g。
16. 然后将叠好的巧克力蛋糕再次叠在抹好鲜奶油的虎皮上面,虎皮在最底层。
17. 然后在最上面的巧克力蛋糕上抹上剩余的鲜奶油。
18. 如图所示,将最后一块虎皮叠加在上面。
19. 最后将叠加好的蛋糕两笔修正一下。
20. 切成长方块食用。
1,虎皮切记不要打的太发,不然会没有纹路。2,做法很简单,大家就照猫画虎吧,看到的留言给起个名字哈,,谢谢!3,谢谢大家的浏览,还是那句话,我是一个喜欢分享的人,所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题,在该产品下留言回答会比较慢,希望大家选择新浪微博及时沟通,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。