主料
鸡胸肉 :1块辅料
尖椒 :1个红黄菜椒 :各1/2个
胡椒粉 :适量
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
淀粉 :适量
蛋清 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鸡胸肉切丝,放一点料酒,胡椒粉,盐,淀粉,腌制10分钟。为了颜色好看没有放蚝油酱油。
2. 各种椒切丝儿,因为爱吃辣所以加了一个杭椒。不吃辣的可以把尖椒换成青椒。
3. 鸡肉滚水焯过,变白后就可以捞出控水
4. 锅内放油,葱姜蒜爆香后捞出,还是为了好看。
5. 辣椒丝倒进锅里翻炒。
6. 椒丝炒到断生后放入鸡肉继续炒,放少许盐和胡椒粉。
7. 撒点鸡精就可以出锅了~