猪肉炖粉条是很经典的一道东北菜，但其实土豆烩酸菜也是一道非常经典好吃的北方菜。晒干的酸菜咸，酸，在油锅里爆炒后酸味减淡，反而出来一股淡淡的香味，加入土豆条，大葱，盐等调味品，加入水慢慢炖，直至土豆香软绵实，酸菜香也浸入汤里，酸菜软滑，一锅大菜上桌啦。
主料
酸菜 ：适量土豆 ：适量
辅料
葱 ：适量盐 ：适量
面粉 ：适量
具体步骤
酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份
土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味
锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒
炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒
加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以我加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖
中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。看，是不是很有食欲呢
