冬瓜薏米煲鸭一道营养汤，属于粤菜系，这道汤营养丰富，薏米鸭子都含有很多对人体有益的成分，滋补效果很好，加入利尿消肿效果很好的冬瓜，使得汤色白浓，汤美肉鲜，这道菜有补虚，利尿，消肿，解毒等多种功效！
主料
光鸭 ：500g辅料
莲子 ：30g猪脊骨 ：400g
薏米 ：50g
荷叶 ：20g
鸡精 ：适量
冬瓜 ：1000g
清水 ：适量
红枣 ：30g
姜片 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备材料。
2.薏米、莲子用清水浸泡30分钟。
3.鸭洗净斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4.猪脊骨焯水，捞起沥干水待用。
5.冬瓜去籽，洗净切成块。荷叶洗净备用。
6.砂锅内放适量清水煲开后放入鸭肉、猪脊骨、姜片、红枣、薏米和莲子。加盖大火煮沸后转中火煲。
7.1小时后加入冬瓜和荷叶再煲一个小时。
8.加入适量盐和鸡精调味，便可盛碗饮用。
鸭肉和猪脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要连皮去煲，左后那一个小时才放冬瓜和荷叶，过早放入冬瓜会煲绵，荷叶煲的时间过久也或有点苦涩。怕肥腻的人士可以把鸭皮去掉再煲。
