不知道大家有没有听说过这个地方就是自贡,这个地方在四川,所以大家大概知道这道菜的大概味道了,而且自贡是个很风土人情的地方,传统,美丽,当然美食也是不在话下,就像是这道自贡鲜锅兔就是自贡的带白菜之一,所以大家想要尝试一下吗。
主料
鲜兔 :1只嫩姜 :200
小米椒 :适量
辅料
黄豆芽 :100郫县红油豆瓣 :30
大蒜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
味精 :适量
白糖 :适量
具体步骤
整只兔肉处理干净。
将其剁成小块
3、剁好的兔肉加入适量
4、适量盐及白糖。
5、适量黑胡椒粉。
6、适量淀粉。
7、这个时候不要犹豫,直接上爪子吧。
8、 均匀的将所有调料混合均匀,抓至入味,搁置一旁备用。
9、利用兔肉腌制的时间,来准备其他材料,仔姜洗净切丝,小米椒、二荆条洗净切圈,大蒜切片。
10、黄豆芽焯水至8-9分熟,盛入准备好的锅仔或者其他盛菜的器具里。
11、坐锅上火,下油至8成热时下入腌好的兔肉。
12、用工具不断的推动兔肉。使其受热均匀。