主料
兔子 ：2斤油 ：1斤
干辣椒 ：3两
花椒 ：1两
八角 ：4个
大料 ：6个
冰糖 ：1两
鸡精 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
老姜 ：1块
辅料
具体步骤
1. 兔子洗净，沥干水，切成一小块一小块的。
2. 老姜洗净，切成细丝。
3. 干辣椒剪成一小结一小结的。
4. 把鸡精、盐、冰糖、酱油、姜丝、大料、八角（八角可以适当的掰碎成几瓣）和切好的兔子拌均匀，腌制1～2小时。
5. 放油入锅，油热了，将腌制好的兔子和干辣椒放入锅中，翻炒至7成熟，放入花椒，翻炒至水干。
6. 放入味精，翻炒，起锅，装盘。
兔子一定要是新鲜的兔子，冷冻的兔子会影响口感。
