说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。
主料
排骨 ：300g苦瓜 ：300g
虾米 ：一撮
黄豆 ：一撮
香菇 ：10块
生姜 ：一块
辅料
红椒 ：1根蒜头 ：4瓣
咸菜 ：100g
鱼露 ：少许
料酒 ：少许
砂糖、味精、苏打粉 ：少许
具体步骤
苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块
生姜、辣椒、咸菜切片
清洗香菇和黄豆
水煮沸，耐心等待~
把香菇和黄豆蒸一下
水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐
水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起
排骨也是一样如法炮制，直到变熟
蒜头、红椒、生姜片爆香
将排骨炒炒，加点水直到水煮沸
加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
成品，快来拍照享用吧~
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精
加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
