手撕老面包是很松软的,我们把它切开的话都能看到他的纹路哦,所以是很多人喜欢吃的,一边撕一边吃美滋滋的,早餐的时候来一份手撕老面包也是很好的,所以推荐大家做手撕老面包,做法也简单,在家里就能吃到香喷喷的蛋糕是很好的哦。
主料
高筋面粉 :100饺子粉 :100
黄油 :50
鸡蛋 :50
白糖 :60
奶粉 :20
盐 :4
水 :30
辅料
高筋粉 :200糖 :适量
酵母 :4
7寸方模 :1个
具体步骤
水160克、糖20克,酵母4克混合搅匀
加入200克高粉
拌匀
放温暖处发酵制作成酵头
面包桶中加鸡蛋1个、糖60克,水30克,奶粉20克、盐4克
加高筋粉100克,饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟
加黄油50克继续和20分钟
和好的面团在面包机中发酵
发好的面团用手按一个洞不回弹即可
将面团均匀分成四等分
取一团面搓成长条
卷成花卷状
放入模具中进行二发
发至2倍大小即可
放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟
烤好的面包取出
表面刷上溶化的黄油即可