红酸汤是贵州凯里苗族的特色食品,历史悠久,独具特色。红酸汤的颜色非常的鲜红,味道清香,还略带回甜。是非常可口的下饭菜,有开胃健脾的功效。酸汤鱼已经被列入贵州的非物质文化遗产,可见其在贵州人民心中的地位是相当高的。贵州红酸汤用料非常的简单,制作也方便,平时在家可以做来下饭哟~
主料
番茄 :2个辅料
姜 :适量具体步骤
番茄去蒂洗净
用剪刀或刀切成小块,因为我是用瓶装,瓶口小所以剪小了
盐和姜一起拌均匀,装瓶。
装瓶不能装满,三分之二即可,打开时有真气往上,一定要慢慢打开。做好后放置一段时间,酸了就可以拿出来做菜了。