主料
咸带鱼 ：100茄子 ：400
辅料
蒜末 ：适量葱 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
1.咸鱼去骨，切小粒，葱分切成葱白和葱绿，蒜切末
2.茄子洗净切条
3.锅内烧热油，下咸鱼粒爆出香味后装盘待用
4.锅内余油，下葱白和蒜末爆香
5.下切好的茄条
6.盖锅烧一会
7.然后揭盖翻炒，接着继续盖锅焖，再揭盖翻炒，直到把茄条煸炒到软
8.下适量的生抽
9.下适量的糖提鲜，翻炒均匀
10.加入炒过得咸鱼粒，翻炒均匀后，撒上葱花点缀
11.装盘准备米饭开吃
1.整个过程不需要下一滴水，茄条要靠完全煸炒出来才够味。2.下了生抽和咸鱼，所以没有再下盐，可以根据自己的喜好斟酌下盐，但太咸对身体不太好。
