主料
鸡蛋 :6个面粉 :200
韭菜 :300
辅料
盐 :适量花椒粉 :适量
虾皮 :适量
味精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.面粉和成面团,放一旁饧发
2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3.热油锅,将鸡蛋炒碎,晾凉
4.韭菜洗净切末
5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6.虾皮洗净
7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8.面团搓成长条状
9.揪成一个个小剂子
10.再按扁
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮,放入适量的馅
13.再对折,捏成饺子
14.大火将锅中水烧开
15.放入饺子煮
16.煮至饺子熟即可
拌馅时要始终顺一个方向搅拌