主料
小干鱼 ：250辅料
花椒 ：适量青椒 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
干红椒 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.主料：小干鱼
2.青椒洗净切小块，生姜、大蒜切碎，干红椒切小段，花椒装盘备用
3.小干鱼用温水泡5分钟
4.热锅放油倒入小鱼摆开煎
5.小鱼煎至两面金黄扒开，锅中间煸香生姜、大蒜、干红椒、花椒
6.倒入青椒慢慢翻炒
7.加醋和生抽，再适量加少许水焖1分钟
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
小鱼晒得时候放过盐，可尝下在是否加盐。不能老是翻炒，以免把鱼翻碎了。
