无油乳酪面包卷,顾名思义就是没有用到黄油的,但是用的是奶酪代替的黄油而做的一种面包,我一直都很喜欢吃面包,而且无油乳酪面包卷很柔软,吃的时候你可以一层一层的撕下来吃,一边感受它的柔软,一边你也不用担心它会让你变胖,这真的是一道早餐和下午茶的优选。
主料
高筋面粉 :250奶油奶酪 :40
糖 :40
牛奶 :120ml
蛋液 :35
辅料
酵母 :4盐 :1.5
具体步骤
1、将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中
2、揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。
3、揉至完全阶段。
4、面团揉圆,静置发酵。
5、面团发酵至2.5-3倍大。
6、将面团排气,分成6等份.
7、搓成水滴状,松弛15分钟。
8、擀成长三角形,用刀在中间切一刀。
9、轻轻卷起。
10、也可以将把两头搓尖,弯成牛角形状
11、发酵至两倍大表面刷上蛋液。
12、放入预热好的烤箱170度18-20分钟。
13、面包里层一圈圈的,非常柔软。
1.面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样层次越多。2.面包烘烤时中途可加盖锡纸以防上色过深。