主料
茭白 ：适量里脊肉 ：适量
西葫芦 ：适量
鸡蛋 ：适量
杭椒 ：适量
辅料
盐 ：少许鸡精 ：少许
胡椒粉 ：少许
料酒 ：少许
淀粉 ：适量
白糖 ：少许
香油 ：适量
具体步骤
1. 全部洗净后，茭白去老皮切丝、里脊肉切丝、西葫芦切丝、杭椒切丝、鸡蛋打散在锅中摊成蛋皮后切丝，里脊肉切丝后用料酒、淀粉水抓匀腌制15分钟（也可以加入一点点的蛋清）。
2. 炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入杭椒丝翻炒，加入里脊丝加入生抽翻炒至肉身发白，加入茭白丝、西葫芦丝翻炒
3. 加入蛋皮翻炒后，加入调味料，翻炒片刻，出锅。
