说起鱼的菜谱那是数之不尽,做之不绝。其中,我觉得值得大家做的一道菜是清炖鱼。因为清炖鱼这道菜保留了鱼本身的清香和较好的营养价值,非常有利于进补身体。另外,它的味道也是一级棒,喝两口鱼汤,清香的鱼香味,令人胃口大开,下面就是清炖鱼的家常做法啦。
主料
鲫鱼 :2条姜 :2片
葱 :适量
香菜 :适量
白酒 :适量
盐 :适量
辅料
花生油 :适量水 :适量
具体步骤
准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开
鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结
放足量的水(能没过鱼就行)
将鱼、姜片、葱段、香菜放入
放白糖去腥
中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮
汤汁浓白了就加盐调味
将里面的葱姜和香菜夹出弃之。
另一根香菜切末
将胡椒粉放入提鲜
撒香菜即可。