主料
红芸豆 ：100g番茄 ：2个（约100g）
尖椒 ：1个
香菜碎 ：2茶匙（10g）
姜末 ：适量
蒜碎各 ：1茶匙（5g）
香葱花 ：2茶匙（10g）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：2汤匙（30ml）
辅料
具体步骤
1. 红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。
2. 炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。
3. 煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。
