酒香田螺也是一道极富地方特色的菜品。味道上拥有着完美结合的口感,纯纯的酒香的味道混在一起,闻起来有特别的香气,刺激你的味蕾,更能调和滋味,田螺吃起来解馋又饱腹,必定是许多人聚会时菜品的头号选择。
主料
田螺 :600g辅料
盐 :适量白酒 :适量
生抽 :适量
油 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
黑胡椒粉 :适量
生姜片 :适量
1.田螺用清水养2天后用牙刷洗净
2.用剪刀剪去尾部
3.倒入盆中,滴入几滴油再养半天后洗净
4.锅内油温7分热,下入生姜片爆香
5.倒入田螺煸炒至出香味
6.加入一调羹白酒
7.加入八角和花椒
8.加入干辣椒
9.加盐后煸炒均匀
10.加入清水,水要盖过食物
11.加入生抽盖上大火
12.一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅
田螺煮至过程要长一点,煮透才能食用。