主料
基围虾 :500辅料
香油 :适量调味汁 :适量
香醋 :适量
六月鲜酱油 :适量
葱白 :小半根
日本芥末 :适量
生姜 :5片
小葱 :1棵
白酒 :适量
具体步骤
1.将活虾挑出虾线清洗干净;
2.锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
3.水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
5.立即捞出放入冷水中;
6.沥干水分;
7.调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;2、在虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;