桃花虾怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：10个
芹菜 ：100

辅料

葱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 虾仁、芹菜

2. 把芹菜洗净切段

3. 先把虾仁挑去虾线。

4. 冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。

5. 加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟。

6.加入水淀粉，轻轻抓匀上浆。

7. 锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用。

8. 热油，炒香葱花，放入芹菜。

9. 旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。

10. 加盐调味。

11. 放入备用的“桃花虾”。

12. 翻炒均匀，即可关火。

13. 出锅装盘，即可上桌品味。

烹饪技巧

1、汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。2、此菜只需加少许盐调味即成。