主料
核桃仁 ：50g鸡蛋（ ：5个）2
白糖 ：250g
荸荠 ：5个
蜜樱桃 ：20g
猪油 ：200g
蜜枣 ：15g
蜜瓜圆 ：15g
辅料
具体步骤
1. 核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。
2. 炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
3.
4. 操作要领：
5. 炒玉米粉时，火力宜小，不能炒焦，出香味时，倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。
6. 掌握好炒桃泥的用水量，不能过多。
7. 搅蛋泡时，用力顺着一个方向搅动。
