主料
鸡胸脯肉 :300花生米 :50
大葱 :2根
辅料
大豆油 :3汤匙糖醋辣酱 :50
大蒜 :3瓣
花椒 :1小捏
干辣椒 :2个
精盐 :1茶匙
具体步骤
1.花生米用油炒熟,
2.大葱切成段,大蒜切成片,再准备花椒,
3.鸡胸肉切成拇指大小的块,加入料酒,抓匀,腌15分钟,
4.腌好的鸡胸肉块加入1茶匙淀粉和1汤匙油抓匀,
5.锅中倒油,中火加热,下鸡胸肉块滑散,炒至变色,盛出,
6.锅中继续倒油,下花椒和蒜片炒出香味,
7.加入鸡胸肉和大葱段同炒,
8.加入盐翻炒均匀,
9.倒入?糖醋辣酱,
10.快速翻炒均匀,
11.倒入花生米,
12.翻炒几下后关火,
13.出锅,装盘。
大喜大的糖醋辣酱,辣味并不重,因此我在炒制时加了干辣椒,这样味道刚刚好。